最近の料理

昨年、念願のスキレットを購入しまして、

鉄製なので、前処理が済んでないと

油をまわしたりクズ野菜を炒めたり････

何かと「使うまでの準備」が大変なので

前処理済みのを購入しました。

オーブンの天板上で使える8インチサイズに。

「当座としての蓋」ならルク（20cm）で代用可！

鉄はお手入れが大変と聞いてたけど、

①サッとお湯で表面の汚れを落とし（洗剤NG）

②空焼きして水分を飛ばす（煙がでる位アツアツに）

③油を表面に塗って

④紙にくるんで収納

しょっちゅう使うなら紙に包む必要はナシ。

あと重いので「あおり系」の調理には向かないかな。

LODGE(ロッジ) ロジック8インチ スキレット フライパン L5SK3

目玉焼きやアヒージョ、ソテー類、あれこれ

かたっぱしから使ってますがかなりいい！

コーンブレッドもスキレットでさらに美味！

・コーンミール

・コーングリッツ（なくてもOK）

・玄米粉（小麦粉でも）

・卵

・アーモンドミルク（牛乳でも）

・甜菜糖（はちみつでも）

・塩

・BP

ぜんぶボウルに放り込んで混ぜたら

バターを溶かして

材料をいっきに流し込む！

そんでオーブンにつっこむ！

以上！

表面のカリっと感とコーングリッツのプチプチ感、

素朴な風味でパウンド型で焼くより断然美味しい！

簡単ですぐ焼けるし、

シチュウや豆の煮込みなんかとも合います＾＾

あと厚焼き卵もふっくら焼けるんで

厚焼きタマゴサンド～

アマノヤの味を再現してみました！

ポイントは美味しいお出汁を使うのと

カラシ強めのマヨをたっぷり塗ること！

ま、ここのお出汁使うと

基本的になんでも美味しくなります。

スキレットで焼かなくても美味しいですｗ

スキレット以外だと、最近はオーブンを使って

料理を楽しんでます（夏は全然やらないけど）。

定番の米粉スコーン

水切りヨーグルトとすっぱい柑橘系ジャムで

いただくのが好き＾＾

こっちはナッツとベリーを入れた紅茶のスコーン

ジンジャー効かせまくった黒糖クッキー 

自分でお菓子やパンを作ると原材料が

気になっておのずとヘルシーになるし、

自分好みの味にアレンジできるのも

いいですねー。

あと、有名なこちらのレシピ･･･

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

わたしが作るとこのありさまｗ 

まずりんのキャラのよう（↓超オモロイ）

自家製ピーナッツペーストを使った

ざくざくクッキーで味はバッチリだったんだけどな～

赤ワインのアテに焼いたポンデケージョは

ベーコン、にんにく、トマトビューレ、バジル入り。

カリっともちもち、かなり美味しかった！

タピオカ粉や白玉粉で使るんだけど

専用ミックス粉も売ってます。

チーズをしっかり効かせると美味しい＾＾

最後はこれ！

「村井さん家のぎゅうぎゅう焼き」～！

切って、並べて、オイルかけて、焼く！ 

だたそれだけなのに見た目が大迫力で、

異常にホムパが盛り上がる！

美味しいスパイスや調味料を揃えて、

あとバゲットでもあればOK！意外と手軽！

写真が上手な人が撮ると素敵に見えますねー 

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